Quiche de Peito de Peru

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Ingredientes da massa:
2 a 3 xicaras (chá) de farinha de trigo 
150 gramas de manteiga gelada
1 colherinha (café) de sal

Ingredientes do Recheio:

250 gramas de peito de peru bem picadinho
400 gramas de mussarela ralada
100 gramas de parmesão
1 copo de iogurte natural
1 lata de creme  de leite sem o soro
3 ovos
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 colherinha de (café) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture os ingredientes da massa numa tigela acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea . pegue uma forma de arro remóvivel e forre o fundo e as laterais com a massa,fure com um garfo a massa e leve ao forno pré-aquecido 180 º graus por 10 minutinhos. retire a massa e reserve. Faça o recheio e uma tigela misture os ingredientes do recheio reservando o fermento e 50 gramas de queijo parmesão. Misture tudo muito bem,ai acrescente o fermento em pó mexe  despeje sobre a massa salpique o parmesão reservado por cima e leve ao forno pré -aquecido em 180º graus por 30 a 40 minutinhos ou até que ela esteja douradinha.Retire do forno e serve quentinha. Hummmm muitoooo gostosa.


Observações da Mary: maravilhosa!!! Eu amo Quiche essa é uma das minhas favoritas.

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Salpicão de peito de Peru

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Ingredientes:

200 gramas de peito de peru picado
1 cenoura grande ralada
2 tomates firmes picadinho sem semente
1 maça verde picada
1/2 xícara de uva passa
1 lata de milho verde
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 xícara (cha) de salsinha bem picadinha
3 colheres (sopa) de maionese
1 caixinha de creme de leite
8 azeitonas sem caroço picadas
sal a gosto
2 pacotinho de batata palha (de 150 gramas cada)


Modo de Fazer:

Em um recipinte grande coloque todos os ingredientes que você já picou e ralou menos a batata palha,misture tudo prove o sal deixe a seu gosto. Acrescente 1 pacotinho da batata palha mexe bem passe para a travessa que for servir e joogue por cima o outro pacote de batata palha sem mexer(se quiser decorar com damasco ou azeitonas a seu gosto) leve a geladeira por 1 hora ai é só servir. Hummmm delicia.


Observações da Mary: Gente que come esse salpicão não quer saber de outro.É muito bom mesmo.

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Panqueca de Carne

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Ingredientes:

2 xícara de leite
2 xícara de farinha
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 pitada de sal

Ingrediente para o recheio:

500 gramas de carne moida de primeira
1 colher de (sopa) de óleo
1 cebola média bem picadinha
1 dente de alho amassado
1 tomate grande bem picadinho
sal, salsinha,  a  gosto

Para o molho 5 tomates bem madurinhos e vermelho
parmesão para servir

Modo de Fazer:

Primeiro vamos fazer o recheio,pegue uma panela média leve ao fogo brando coloque  o óleo e acrescente a carne refogue bem acrescente a cebola,alho refogue mais um pouco,coloque o tomate bem picadinho, quando estiver bem refogadinha coloque o sal e a salsinha  a gosto mexe bem desligue e reserve. Faça o molho no liquificador coloque os tomates bem maduros inteiros e bate bem, em uma panela media coloque um fio de óleo coloque os tomates batidos leve ao fogo baixo coloque uma colher (chá) de sal e uma colher (sopa)  de açúcar mexe bem e deixe no fogo baixo mexendo de vez enquando por uns 20 minutinhos. Desligue e reserve.Faça a massa no liquidificador coloque o leite ,os ovos a margarina derretida,a pitada de sal e a farinha bate bem até ficar uma massa homogenêa. Em uma frigideira antiaderente passa um pouco de óleo com um guardanapo de papel e leve ao fogo deixe aqueçer coloque uma concha pequena da massa e espalhe bem na frigideira assim que assar de um lado vire asse do outro, faça isso com toda a massa e vá reservando em um prato pode ser uma em cima da outro depois de tudo ter acabado recheie com a carne reservada e vá enrolando e pondo em uma assadeira  onde for servir. Depois de de todas recheada jogue um pouco de molho em cima e um pouco de parmesão e leve ao forno pré- aquecido em 180º graus por uns 20 minutinhos é só o tempo de aquece-las e servir.


Observações da Mary: Muito bom essas panquecas e com esse molho caseiro hummmm. Vale a pena fazer.

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Coxinha da asa Crocante

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ingredientes:

1 kg de coxinha da asa
suco de 1 limão
sal, pimenta a gosto ( neste eu usei 1 colher de sopa de tempero pra frango encontra em casa de tempero,mas se não tiver pode ser com pimenta sal e limão)
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
óleo para fritar
1 limão pra servir junto com o frango

Modo de Fazer:

Tempere o frango deixe agindo uns 30 minutos. Passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente óleo o suficiente que cubra o frago deixe bem douradinho. Depois de fritar tudo serve com limão.

Observações da Mary: Maravilhosa essas coxinhas da asa. Dica da Mary para passar na farinha pegue um saco virgem coloque a farinha dentro e depois coloca o frango sacode bem o saco para a farinha pega por inteira no frango.

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Charuto de Repolho

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Ingredientes:

8 folhas de repolho lavadas
400 gramas de carne moida
11/2 xicara  (chá) de arroz cozido
4 tomate bem madurinhos
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Bata o os tomates no liquidificador,depois em uma panela média coloque um fio de óleo e despeje os tomates batido leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por uns 15 minutinhos,um pitada de sal e 1 colher de açúcar, mexe bem deixe ferver mais 5 minutinhos e desligue.Em uma panela média coloque o óleo e refogue a carne moida depois acrescente a cebola,alho, pimenta e o sal, refogue bem ser por água pois deve ficar sequinho.Depois que tiver cozido misture o arroz e reserve. Em uma panela grande coloque água mais o menos na metade,coloque uma  colher de (chá) de sal deixe a água ferver e coloque as folhas de repolho por 5 minutinhos. desligue o fogo e retire as folhas de repolho deixe esfriar. Recheie com refogado reservado. Monte em um refratário que possa ir ao forno, coloque um pouco de molho  coloque os charutos e mais um poco de molho por cima. Antes de servir coloque no forno aquecido em 180º graus por uns 15 minutinhos é só para aquecer. Sirva em seguinda.

Observações da Mary: Maravilhoso!!! Muitoooo bom. Você pode fazer a noite arabe em sua casa com Kibe cru,abobrinha recheada,pão sírio etc...

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