Ingredientes:
3 abobrinhas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
meio de pimentão vermelho picado
5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 pimenta dedo de moça ( sem semente) picadinha
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Azeite a gosto
Pimenta do reino e Sal a gosto
Modo de Fazer:
No processador bata a cebola com o alho, ( se não quiser bater pode picar bem com a faca mesmo).Corte as abobrinhas em fatias finas, no sentido longitudinal.Numa panela coloque uma quantidade boa de azeite refogue a cebola com o alho,adicione o pimentão,as abobrinhas,as azeitonas,orégano,a salsinha,o manjericão,o sal e pimenta. Deixe refogar um pouco,adicione o vinagre e deixe evapor, desligue o fogo ecoloque em um recipiente que for servir, coloque uma boa quantidade de azeite leve a geladeira até a hora de servir. Serve com torradas ou pão italiano. Se não for usar no dia guarda em vidro na geladeira.
Observações da Mary: Muitooo gostoso essa entradinha. Receber os amigos em casa e fazer essa receitinha é a escolha certa.
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