Nhoque Gaúcho

 

  

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Ingredientes:

4 copos (tipo  requeijão) de farinha de trigo
1 copo ( tipo requeijão ) de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres(sopa) de manteiga
5 colheres de parmesão ralado
1 colher(sopa) de fermento e pó
leite até dar o ponto

Calda

500ml de água
1 1/2 de açúcar

Açúcar e coco ralado para passar nos Nnhoque

Modo de Fazer:

 Em uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo brando até virar uma calda grossa mexendo de vez enquanto e enquanto a calda está no fogo vá fazendo a massa. Em uma bacia coloque a farinha o açúcar a manteiga, os ovos, o parmesão o fermento em pó misture bem e vá colocando o leite até dar o ponto de fazer a cobrinha. A massa fica macia parecendo nhoque salgado faça cobrinha e corte igual nhoque e vá colocando em assadeiras untada com manteiga e farinha. leve ao forno pré -aquecido 180º graus até eles ficarem assados não precisa ficar muito dourados tanto assados ta otimo. Faça  isso até terminar toda a massa. Passe os nhoques na calda e passa no açúcar com coco ralado e colocando em um recipiente faça isso com todos os nhoque. Prontinho para comer hummmm uma delicia.

Observações da Mary: Hummm uma delicia esse nhoque gaúcho.

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Pudim de Leite Condensado

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Ingredientes:

2 Latas de leite condensado
2 latas de leite (medir na lata de leite condensado)
6 ovos inteiros
1 1/2 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)

Modo de Fazer:

Pegue uma forma de furo no meio e carameliza e reserve. No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos e o leite bate bem por 4 minutos, deligue o liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Passado os 15 minutos com o apoio de ma colher grande retire a escuma que criou em cima e jogue fora coloque o liquido na forma caramelizada e leve pra assar em banho- maria   no forno pré - aquecido em 180º graus por uma 1 hora se precisar deixe mais um pouco ele deve esta douradinho e assado .( se seu forno for profissional muito forte assa em 150 graus)  Depois de assado retire e deixe amornar, leve a geladeira por 5 horas no minimo antes de desenformar. Está pronto para saborear.

Observações da Mary: Maravilhoso esse pudim. Dica hem  sabe aqueles furinho que da no pudim que nem todo mundo gosta então esse truque de deixar descansar 5 a 10 minutos é pro seu pudim fica lisinho sem furinho. Hummm uma delicia.

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Sagu de Vinho

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de sagu
1 1/2 litro de água
700 ml de vinho tinto suave (se for usar o vinho tinto seco deve por mais a açúcar)
2 xícaras de açúcar
8 cravos da india


Modo de Fazer:

Deixe o sagu de molho com a água uns 20 minutos em uma panela grande, depois coloca o cravo da india e leve ao fogo baixo por uns 20 minutos ou até que as bolinhas estejam  ficando transparente, acrescente o vinho e o açúcar prove o açúcar se precisar adoce mais. deixe fervendo por mais 10 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Está pronto coloque em uma travessa e deixe esfriar. pode levar a geladeira ou deixar  em temperatura ambiente também é muito bom.

Observações da Mary: Hummm muito gostoso. Sagu com creme de leite gelado fica muito bom.

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Chico Balanciado

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Ingredientes:

1 1 /2 xícara de açúcar

Para o creme:

1 litro de leite
3 colheres de amido de milho
3 colheres de açúcar
3 gemas peneiradas
1 colher de (chá) de baunilha


Para a Cobertura:

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
50 gramas de coco ralado

Modo de fazer:

Deterreta o açúcar em uma panela pequena  e depois despeje em um travessa grande e passe o calda no fundo e nas laterais da travessa reserve.  No liquidificador bata todos os ingredientes do creme e depois despeje em uma panela grande e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar depois de pronto despeje na travessa que está com o caramelo. Ligue o forno na temperatura máxima se tiver dourador já liga também. Na batedeira bata as claras em neve acrescente, as 8 colheres de açúcar e bata bem até ficar um glâce firme. Coloque as claras em neve em cima do creme  salpique coco ralado por cima e leve ao forno que já está pré - aquecido até dourar as claras fique de olho pois se o forno está bem quente é rápidinho. Depois de pronto retire do forno e deixe amornar, leve a geladeira para gelar. Maravilhoooo está pronto para servir.

Observações da Mary: Chico Balanciado é uma delicia. Fica muito gosto servir chico balaciado com um pouco de sagu de vinho. Vale a pena provar.

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Chá de Maça com Gengibre

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Ingredientes:

2 maças vermelha com cascas picadas
4 cm de gengibre fresco picado
1/2 xícara de (chá) de açúcar
2 cm de canela em pau
1 litro de água

Modo de fazer:

Em um caneca  coloque o açúcar, o gengibre e as maças deixe o açúcar derreter e virar um caramelo, adicione a água, e a canela deixe ferver por uns 15 minutos. Depois só coar e servir.

Observações da Mary: Um chá muito gostoso. E gengibre faz muito bem a saúde

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Bolo Bem casadão

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Ingredientes da massa:

6 ovos temperatura ambiente
1 copo (requeijão) de açúcar
1 copo (requeijão) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:

2 latas de leite condesado ( sendo que uma lata você vai cozinhar na presão por 15 min depois que começar a presão)
1 colher (sopa) de manteiga com sal
2 colheres (sopa) de amido de milho
200 gr de creme de leite (aquele de caixinha)

Ingrediente da cobertura:

250 gramas de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) baunilha
60ml de água fervente

Modo de Fazer:

Pré - aqueça o forno a 180 ºgraus. Bata as claras em neve (não muito dura) e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficarem embranquiçada e fofo desligue a batedeira e junte as claras em neve  e mexe delicadamente, peneire a farinha aos poucos sobre a massa e misture com cuidadoo. Coloque em uma assadeira redonda untada com manteiga e farinha e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que esteje douradinho. Depois de assado aguarde 15 minutos pra desemformar. Prepare o recheio misture o creme de leite com o amido de milho e coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, acrescente o leite condesado e a manteiga cozinhar até engrossar parecendo um ``mingau´´ junte o doce de leite e volte ao fogo até ficar na consistencia de um brigadeiro. Desligue e reserve.
 Montagem: Depois que o bolo estiver frio devida ao meio da uma molhadinha com meia xícara de (chá) de água, 2 colher de açúcar e 1 colherinha de (chá) de baunilha. Recheie o bolo retire o execesso de recheio que fica ao redor. Faça a Cobertura: Faça a calda juntando o açúcar de confeiteiro a baunilha e a água fervente cobrindo o bolo que ja ta pronto e recheado e deixe por 10 horas até virar uma casquinha dura peneire um pouco de açúcar de confeite por cima está pronto para saborear essa delicia.

Observações da Mary: Pessoal esse bem casado fica devinamente maravilhoso!!!!! Façam vale a pena provar.

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Bolacha de Nata Da Mama

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Ingredientes da Massa:

6 gemas peneiradas
3 xícaras (chá) açúcar
3xícaras (chá) de nata
3 xícaras(chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de sal amoniaco
2 colheres (sopa) de  fermento em pó
farinha até dar o ponto de não grudar nas mãos (mais ou menos 800 g)

Ingredientes do glacê:

2xícaras (chá) de clara
6 xícaras (chá) de açúcar
granulado colorido para decorar

Modo de fazer:

Primeiramente ligue o forno 280º graus. Começe a fazer a massa, em uma bacia coloque as gemas, o açúcar, a nata mexe bem coloque o amido de milho e coloque o sal amoniaco dentro da xícara com o leite mexe bem ele vai subir e despeje na bacia e mexe junto com os outros ingredientes,acrescente o fermente em pó e aos poucos vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto que não grude nas mãos misture bem. Faça as bolachas na máquina de bolacha e coloque em assadeira untada com manteiga e farinha asse até ficarem douradinha retire do forno  e com cuidado tire as bolachinhas e reserve,  faça isso até terminar toda a massa. Em uma panela média coloque as claras e o açúcar leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter oaçúcar e bater bem na batedeira  até virar um glacê firme. Passe o glacê nas bolachas e vá colocando nas laterais de assadeiras até terminar. depois jogue o granulado em cima deixe secar depois retire e guarda em recipiente com tampa dura muito tempo. Todo mundo vai adorar.

Observações da Mary: Simplismente maravilhosa!!!! Pensa em uma bolacha que derrete na boca de macia e leve.Minhas filhas amam sempre tenque ter aqui em casa.

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Quiche de Alho Poró

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Ingredientes da massa:

150g de manteiga com sal gelada
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

1 talo de alho poró cortedo em rodelas finas
2 colheres de (sopa) de cebola  picada
1 colher (sopa) de azeite
3 ovos
1 lata de creme de leite
250g de mussarela ralada
sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colher (sopa) de parmesão
1 colher(sopa rasa) de fermento em pó)

Modo de Fazer:

Primeiramente junte os ingredientes da massa misture bem com a mão deve ficar uma massa bem lisinha e igual massa podre. forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removivél e leve ao forno pré - aquecido em 180º graus por 8 minutos, retire e reserve. Faça o recheio coloque a colher de azeite em uma panela média,acrescente a cebola e o alho poró que esta já picado em rodelas, da uma refogada, retire do fogo e acrescente o creme de leite os ovos batidos,a mussarela, a farinha coloque o sal a gosto e o fermento misture bem despeje em cima da massa que está reservada salpique o parmesão em cima e leve ao forno pré -aquecido 180º graus por 30 minutos ou até que esteja assada e meia douradinha. retire do forno desenforme e sirva quentinha. Hummm muito bom.

Observações da Mary:Eu sou suspeita pra falar dessa quiche pois eu adoro!!!! Façam e comente.

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Bolinho de Arroz com Queijo

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Ingredientes:

4 xícara (chá) de arroz cozido
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colherinha (chá) de sal
250g de mussarela
salsinha a gosto
6 colheres (sopa) de farinha de trigo se precisar poem mais
1 colher (chá) de pó royal


Modo de Fazer:

Em uma vasilha coloque o arroz cozido, os ovos o leite,sal salsinha e o queijo mexe bem, vá acrescentando a farinha ao poucos até dar a liga coloque o pó royal e mexe bem, a massa está pronta agora faça os bolinhos com uma colher e frite em óleo bem quente até que fiquem douradinho. Estão prontos só servir.

Observações da Mary: Prático muito gostoso e fácil de fazer.

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Sopa de Feijão com Calabresa

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Ingrediente:

6 xícara (chá) de feijão cozido
1 linguiça de calabresa picada
1 cebola média
1 dente de alho
sal e salsinha a gosto
250 g de espaguete bem fino
Água quanto for nescessário
2 colheres de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Bata o feijão cozido no liquidificador com um pouco de água, bata bem e reserve. Em uma panela grande coloque o óleo,e a calabresa picada refogue bem, depois acrescente a cebola e o alho bem picadinho e refogue bem junto com a calabresa, coloque a fainha de trigo e mexe bem, acrescente o feijão batido, acrescentando mais ou menos 1 litro de água e de coloque o sal, deixe ferver por uns 20 min no fogo baixo, coloque o macarrão e mexe bem até cozinhar o macarrão, se for necessário colaque mais um pouco de água quente. deve ficar um caldo grossinho. Está pronto para servir, sirva com parmesão ralado , pão ou torradas.

Observações da Mary: Muito gostasa essa sopa de feijão.

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