Quiche de Espinafre

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Ingredientes da Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (se precisar coloque um pouco mais)
150 gramas de manteiga gelada
1 colherinha (café) de sal

Ingredientes do Recheio:

1 maço de espinafre cozido na água e escorrido e picado
400 gramas de mussarela ralada
100 gramas de parmesão
1 lata de creme  de leite sem o soro
3 ovos
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 colherinha de (café) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture os ingredientes da massa numa tigela acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea . pegue uma forma de arro removível e forre o fundo e as laterais com a massa,fure com um garfo a massa e leve ao forno pré-aquecido 180 º graus por 10 minutinhos. retire a massa e reserve. Faça o recheio e uma tigela misture os ingredientes do recheio reservando o fermento e 50 gramas de queijo parmesão. Misture tudo muito bem,ai acrescente o fermento em pó mexe  despeje sobre a massa salpique o parmesão reservado por cima e leve ao forno pré -aquecido em 180º graus por 30 a 40 minutinhos ou até que ela esteja douradinha.Retire do forno e serve quentinha. Hummmm muitoooo gostosa.


Observações da Mary: maravilhosa!!! Eu amo Quiche tenho certeza que vocês vão amar.

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Lagarto para lanche

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Ingredientes para preparar a carne:

1 peça de lagarto (mais ou menos 2 kg)
sal a gosto
pimenta a gosto
1 folhas de louro
1 caldo de carne
meia cebola picada
água suficiente para cobrir a carne


Ingredientes para o vinagrete:

3 tomates grandes picados
1 cebola grande picada
1 pimentão amarelo grande picado
1 vidro de azeitonas picadas 100 gramas
cheiro verde a gosto
sal a goto
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de vinagre branco
se gosta coloque orégano



Modo de Fazer:

Numa panela de pressão coloque   um fio de óleo deixa aquecer e ai  da uma celada na carne, coloque  os ingredientes pra preparar a carne feche a panela leva fogo baixo,quando começar a pressão deixa uns 45 minutos deixa pressão sair para abrir a panela espete com um garfo se tiver macia está pronta se for necessário coloque mais um pouco, escorre a água fora e com a carne ainda quente  embrulhe num plástico filme e leve a geladeira de um dia pro outro,ou se tiver pressa coloque no  freezer uma 1 hora ai corte em fatias bem finas e reserve. Misture todos os ingredientes do vinagre e mexa bem. Em um refratário grande vai alternando uma camada de lagarto fatiado e o vinagrete  até terminar com vinagrete. cubra com um filme e leve a geladeira até a hora de servir.Sirva com pão normal ou pão Italiano.

Observações da Mary: Prático pra fazer e muito gostoso.

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charuto de Couve

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Ingredientes:

8 folhas de couve manteiga lavadas
400 gramas de carne moída
11/2 xícara  (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
Sal e pimenta a gosto

Para fazer o molho

4 tomates bem maduros
1 fio de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1  pitada de sal


Modo de fazer:

Bata o os tomates no liquidificador,depois em uma panela média coloque um fio de óleo e despeje os tomates batido leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por uns 15 minutinhos,coloque o sal e 1 colher de açúcar, mexe bem deixe ferver mais 5 minutinhos e desligue.Em uma panela média coloque o óleo e refogue a carne muida depois acrescente a cebola,alho, pimenta e o sal, refogue bem sem por água pois deve ficar sequinho.Depois que tiver cozido misture o arroz e reserve. Em uma panela grande coloque água mais o menos na metade,coloque uma  colher de (chá) de sal deixe a água ferver e coloque as folhas de couve por 5 minutinhos. desligue o fogo e retire as folhas de couve o seu deixe esfriar. Recheie com refogado reservado. Monte em um refratário que possa ir ao forno, coloque um pouco de molho  coloque os charutos e mais um pouco de molho por cima. Antes de servir coloque no forno pré- aquecido em 180º graus por uns 15 minutinhos é só para aquecer. Sirva em seguida.

Observações da Mary: Essa receita é muito boa.Façam para seus familiares..

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Lombo com Abacaxi

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1 e meio a 2 kg de lombo inteiro

1 abacaxi cortado em rodelas
umas 20 mini cebolas
2 xícaras de açúcar
cerejas para enfeitar


Modo de Preparo:

(para temperar usei 2 dentes de alho amassado alecrim fresco sálvia picadinha sal a gosto suco de 2 limão 1 xícara de vinagre branco 1 xícara de água pimenta do reino a gosto) mistura todos esses ingrediente e jogue sobre o lombo deixe marinando de um dia pro outro coberto e na geladeira virando de vez enquanto.No Outro dia na hora de levar pra assar coloque em um assadeira e jogue esse caldo da marinhada por cima cubra com alumio e leve ao forno já pré-aquecido por 1 hora mais ou menos pra você ver se estiver assado é só espetar um garfo não pode sair sangue se não sair é porque ta assado.retire o alumio e deixe até dar uma douradinha não muito se não fica seco de mais. Enquanto estiver assando faça o abacaxi com as cebolas. Em uma panela grande e grossa coloque o açúcar leve ao fogo brando deixe derreter e virar um caramelo, acrescente as rodelas de abacaxi ai vai virando o abacaxi com cuidado para não quebrar as rodelas coloca as mini cebola junto com o abacaxi e deixe cozinho não precisa por água pois o abacaxi solta água.( se você ver que os abacaxi está pronto retire reserve ai deixa as mini cebolas até ficarem cozidas, retire e reserve. Quando o lombinho estiver pronto retire do forno fatie e coloque num prato onde for servir ai decore com os abacaxi as cebolas e as cerejas. só servir.

Observações da Mary: Essa receita é maravilhosa ainda mais agora pro fim de Ano.

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Cupcake

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Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
200 gramas de manteiga temperatura ambiente sem sal
200 ml de leite morno
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de leite em pó
1 pitada de sal
1 colherinha de (chá) de baunilha
1 colher de fermento em pó

Recheio:
O recheio é bem particular eu fiz com doce de leite e com ganache de chocolate

Cobertura:

200 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
500 gramas de açúcar impalpável ( as vezes vai ter que por mais um pouco pra dar o ponto)
90 ml de leite
1 colher de (sopa) de baunilha

enfeites em cima da cobertura escolha a seu gosto eu fiz uma rosas de pasta americana e confeitos.


Modo de fazer a massa:

No liquidificador bate os ovos com a baunilha bate bem,acrescente o açúcar bate acrescenta a manteiga e o leite bate bem e desligue. Em uma vasilha coloca a farinha peneirada, o sal e o leite em pó, junte o liquido do que está no liquidificador vai misturando delicadamente até incorporar bem junte o fermento e da uma misturada. Coloque as forminha de cupcake dentro de forminha de alumínio pode ser aquela de empada, ai despeje com uma concha a massa até a metade da forminha leve pra assar em forno pré-aquecido em 180 º graus por uns 25 minutos (se seu forno for pequeno e não der pra assar tudo de uma vez leve o resto da massa na geladeira até assar a primeira assadeira).Quando estiver assado retire do forno e retire da forminha de empada e deixe esfriando sobre uma grade repita até terminar toda a massa.Depois de todos cupcake assados e frios é hora de rechear, escolhe o seu recheio já frio e coloque num  saco de confeitar, ai você faz um furinho com o bico de confeitar e aperte até o recheio da uma subida. Ou você também pode tirar uma tampinha no centro rechear ai depois por a tampinha de volta. Eu já fiz dos dois jeito acho melhor o de furar com o bico de confeiteiro e rechear.
     Faça  a cobertura:
Na batedeira coloca metade do açúcar , a manteiga, o leite e a baunilha bate bem até ficar bem cremoso uns 3 minutos com a batedeira ligada acrescente aos poucos o resto do açúcar bate mais uns 3 minutos ele deve ficar com a consistência de um glacê se não ficou coloque mais um pouco de açúcar e continua batendo até ficar. Está pronta a cobertura. Coloque num saco de confeitar com um bico de pitanga e  é só cobrir os cupcakes

Observações da Mary: Essa receita é muito boa e rendem bem. façam vocês vão amar..

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Arroz Doce

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Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
1 litro de leite
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
2 xícara de (chá) de açúcar
1 cainha de creme de leite
canela em pó para decorar

Modo de Fazer:

Em uma panela grossa e grande coloque o arroz já lavado e escorrido coloque o leite e a canela em pau ligue o fogo médio deixe cozinhando mexendo de vez enquanto uns 35 minutinhos depois que começar a ferver, ai acrescente o açúcar e mexendo de vez enquanto deixa mais uns 25 minutos você prova se o grão do arroz estiver cozido ai acrescente o leite condensado (se não deixa mais um pouco)  ai agora mexa sempre até o caldo engrossar uns 20 minutos,coloca o creme de leite e deixe mais 5 minutos  deligue o fogo e despeje em uma travessa deixe amornar salpique canela em pó em cima se quiser comer morno pode e preferir gelado só levar a geladeira até a hora de servir. Está pronto seu arroz doce delicioso.

Observações da Mary: Delicioso arroz doce e muito prático pra fazer.

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Bolo Mármore

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Ingredientes da Massa:

3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara de leite morno
2 xícara de açúcar
2 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
baunilha a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da Cobertura:

1 lata de leite condensado
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de margarina
2 colheres de (sopa) de creme de leite



Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a margarina muito bem até fir bem branquinha, misture a farinha intercalando com o leite com a batedeira liga até terminar os dois ingredientes bate mais um pouco acrescente a baunilha e bate mais um pouco,deligue a batedeira e misture o fermento e  as claras delicadamente, divide a massa em duas partes uma você reserve e a outra misture o chocolate. Em uma forma de furo no meio unte com manteiga e farinha ai você vai intercalando coloque um pouco da massa branco um pouco da massa com chocolate até acabar as massas. Leve ao forno que já deve estar aquecido em 180 graus por mais ou menos uns 40 minutinho ou até que esteja douradinho que espete um palito de dente e saia limpinho. retire do forno e deixe amornar ai desenforme. Você pode fazer a calda enquanto o bolo estiver no forno A calda e só levar o leite condensado o chocolate e a margarina ao fogo  mexendo sempre até virar um brigadeiro acrescente o creme de leite mexe e jogue em cima do bolo desenformado só servir.

Observações da Mary: Delicioso esse bolo

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Doce de Abóbora com Coco

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Ingredientes:

1 kg de abóbora
800 gramas de açúcar
1/2 xícara de água
10 cravos da índia
50 gramas de coco ralado sem açúcar

Modo de fazer:

Pique a abóbora em cubos pequenos, ai em uma panela coloca a abóbora,a água e o açúcar leve ao fogo brando mexendo de vez enquanto deixe com a tampa até a abóbora ir derretendo, quando a abóbora estiver macia da uma esmagada com o garfo não precisa esmagar tudo deixe uns pedacinho que é gostoso ai  coloque os cravos junte o coco deixe cozinhando até que a calda de açúcar estiver grossa e o fundo da panela começar a parecer fique mexendo pra não queimar,ai desligue e deixe esfriar passe para uma travessa e leve a geladeira depois só servir.

Observações da Mary: muito prático pra fazer esse doce é fica divino. se Gostar serva com creme de leite gelado Hummm

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Quadradinho de Tameras

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Ingredientes:

200 gramas de tameras
1 xícara de nozes picadas grosseiramente (ou  avelã picados)
meia xícara de damasco picado (ou 2 fatias de abacaxi seco picados)
1 xicara de açúcar
2 ovos
75 gramas de manteiga amolecida
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de Fazer:
Unte uma forma  com manteiga e farinha e reserve. Ligue o forno em 180º graus. Ai começa a fazer.
Bata os ovos com o açúcar,deligue a batedeira e misture os outros ingredientes deixando o fermento por último misture bem coloque na forma untada e leve pra assar mais ou menos uns 40 minutinhos. Deixe esfriar e corte em quadradinhos. Ele não cresce muito mas é muito saboroso. Pode servir.

Observações da Mary:quem gosta de frutas secas vão amar.

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Sonho de Padaria

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Ingredientes da Massa:

1 copo de leite morno
1 copo de água morna
2 ovos
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sopa) de óleo
20 gramas de fermento pra pão aquele biológico seco (ou 2 colheres de sopa cheia de fermento)
Farinha até dar o ponto

óleo para fritar o quanto basta
açúcar para passar nos sonhos

Ingredientes do Recheio:

2 lata de leite condensado
6 gemas
2 lata de leite de vaca (medir na lata de leite condensado)
2 colher (sopa rasa) amido de milho
1 colher de (chá) de baunilha

Modo de Fazer:

Desmanche o fermento no leite morno e na água morna e no açúcar, deixe descansando uns 10 minutos,ai acrescente os outros ingredientes,por último vai colocando a farinha até dar o ponto, a massa deve ficar lisa macia e que não grude na mão (que você possa fazer bolinha) amasse bem,deixe crescer uns 20 minutos faça bola pequenas( pois ele vai crescer depois) unta assadeiras com manteiga e farinha, quantas for necessárias, aquela de pizza cabe mais, faça as bolinha e vá colocando nas assadeira com distancia para que quando crescer não encoste uma na outra.Feita todas as bolas deixe crescer uma meia hora ai ligue o forno em 180º graus coloque uma assadeira e deixe pré - assar  só até  ele firmar um pouco, esquente o óleo em uma panela média deixe esquentar, ai vá fritando os sonhos que você pré assou, até que eles fiquem bem douradinho não deixe o fogo muito alto se não os sonhos ficam cru no meio, escorre num papel toalha e passe no açúcar e vai reservando fritado todos os sonhos. Faça o recheio você pode fazer o recheio antes dos sonhos ai ele já vai esfriando. Em uma panela coloque os ingredientes do recheio menos a baunilha, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar depois de engrossar desligue o fogo e misture a baunilha, deixe esfria. depois do recheio frio e s sonhos fritos hora de rechear muito facil corte ao meio os sonhos e coloque uma colherada de recheio no meio. estão prontos seus sonhos só servir. hummmmm deliciaaaa.

Observações da Mary: Sonhos quem não gosta né. Então faça para sua família.

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Cuca de Coco com leite condensado

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Ingredientes da massa:

100 ml de leite morno
20 gramas de fermento pra pão ( aquele fermento seco)
2 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1 colherinha de (café ) de sal
(mais ou menos 3 xícaras de chá de de fanha de trigo)


Para o Recheio:

100 gramas de margarina sem sal temperatura ambiente
1 xícara e meia de açúcar
1xícara de coco ralado


1 lata de leite condensado para jogar em cima

Modo de fazer:

Coloque o fermento,o açúcar e o leite em uma bacia misture tudo e deixe descansar por uns 20 minutinho.Depois acrescente os ovos o sal e a farinha aos poucos mexendo ai incorporar os ingredientes ai com as mãos amasse bem. A massa não pode grudar não mas também não pode ser dura sove até a massa ficar lisinha cubra com um pano de prato limpo ou um plástico filme deixe crescendo 1 hora mais ou menos. Enquanto espera a massa crescer faça o recheio: Misture o coco ralado,o açúcar e a margarina temperatura ambiente e reserve. Depois que passou o tempo da massa ter crescido divide a massa em 2 partes. Em uma assadeira de mais ou menos 23x 32 cm unta com margarina e farinha, abre uma parte da massa com um rolo de macarrão no tamanho da forma que vai usar coloque a massa no fundo da forma até cobrir todo o fundo.Então abra a outra parte da massa com o rolo de macarrão formando um retângulo ai coloque o recheio que está reservado e enrole igual rocambole cortes fatias do rocambole e vai colocando sobre a assadeira que está com a massa coloque uma ao lado da outra,ai cubra com um pano e deixe crescer uns 45 minutos.Ai leve pra assar em forno pré-aquecido em 200º graus por 45 minutos ou até que esteje douradinha. Retire do forno e emediatamente jogue uma lata de leite condensado por cima,leve novamente ao forno já desligado para secar um pouco uns 5 minutinhos retire deixe esfriar é só servir.

Observações da Mary: Pensa numa Cuca maravilhosaaaaa é essa.Aproveitam e façam para seus amigos e familiares.

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Escondidinho de Calabresa

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Ingredientes da massa:

1 kg de mandioca cozida com sal e amassada com garfo
1 kg  de batata cozidas com um caldo de galinha e amassadas com garfo
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de cebola bem picadinha
1 dente de alho bem picadinho
1 1/2 xícara de leite
3 colheres (sopa) de margarina
sal a gosto

Ingredientes do recheio:

3 gomos de linguiça calabresa defumada cortados em rodelinhas bem finas
1 cebola cortada em rodelas bem finas
2 dentes de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
1 copo de requeijão cremoso

Parmesão pra por cima

Modo de fazer:

Primeiro faça o recheio,em uma panela grossa você coloca o azeite ligue o fogo quando estiver quente refogue as calabresas que já estão fatias doure um pouco ai coloca as cebolas e o alho deixe dourar bem mexendo de vez enquanto, quando estiver bem douradinho desligue e reserve.Vamos fazer a massa em uma panela grande coloca a margarina ligue o fogo deixe derreter acrescente a cebola e o alho deixe dourar abaixe o fogo, acrescente a mandioca esmagada e a batata esmagada misture bem coloque o sal e o leite misture bem até incorporar bem os ingredientes misture o creme de leite e desligue.Montagem:  Em uma travessa que possa ir ao forno você coloca um fio de azeite espalhe um pouco da massa até cobrir o fundo da travessa, despeje o recheio e espalhe bem acrescente o requeijão cremoso por cima do recheio dando uma espalhada, ai coloque o resto da massa espalhe para cobrir todo o recheio,salpique parmesão em cima. Leve pra assar em forno pré-aquecido em 180º graus  por uns 30 minutos ai você ligue o dourador do forno e deixe até doura em cima. Hummmm está prontinho só servir.

Observações da Mary: simplesmente maravilhoso.

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Bolinho de mandioca Recheado com queijo

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Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida com com sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de trigo
sal a gosto e pimenta a gosto

200 gramas de mussarela picada em quadradinho
1 xícara de farinha de rosca para passar nos bolinhos
óleo para fritar

Modo de fazer:

Amasse a mandioca com um garfo bem amassadinha, ai coloque os outros ingredientes deixando a farinha por último, amasse tudo ai peque uma pequena porção abre um pouco e coloca um quadradinho de queijo feche enrole, passe na farinha de rosca e vai reservando. Feito todas as bolinhas  esquenta o óleo quando estiver quente começa fritar deixe bem douradinhos, estão prontos só servir.

Observações da Mary: Muito gostoso esses bolinhos e pra quem gosta de pimenta cai muito bem com o bolinho.

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