Bolo de mandioca

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Ingredientes:

500 gramas de mandioca crua ralada
100 ml de leite de coco
1 xicara de açúcar
3 ovos
200 gramas de coco ralado
1 leite condensado
1 colher de (sopa) de margarina
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Depois em uma bacia coloque a mandioca ralada,o coco ralado, o leite condensado,o leite de coco o fermento e a margarina misture bem, ai na batedeira  bate as gemas com o açúcar, depois junte-as na bacia com os outros ingredientes e mexa, acrescente as claras e delicadamente mexa,despeja em uma forma redonda untada com margarina e farinha ai leve pra assar em forno pré-aquecido 180 graus, deixe até doura. retire deixe esfriar só servir. hummm

Observações da Mary: Um bolo maravilhoso não vai farinha ele fica muito saboroso você os pedacinhos da mandioca.

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Panquecas de Frango Com Catupiry

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Ingredientes da massa:
2 xícara de leite
2 xícara de farinha
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

400 gramas de frango desfiado 
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 tomates bem maduros picadinho
sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite

200 gramas de catupiry 
parmesão pra por em cima

Ingredientes do molho Branco:

1 litro de leite
2 colheres(sopa) de amido de milho
1 caldo de galinha
1 folha de louro
1 colherinha (chá) de sal
1/2 cebola bem picadinha
1 dente de alho bem picadinho
3 colheres (sopa) de manteiga
Nos moscada a gosto
4 colheres (sopa) de requeijão
1/2 xícara (chá) de creme de leite


Modo de Fazer o recheio:

 Em uma panela média coloque a manteiga e refogue bem a cebola e o alho, quando eles começarem a dourar coloque a folha de louro, o caldo de galinha, o leite deixando um copo separado para dissolver o amido de milho e o sal. Mexa e deixe esquentar até ferver, acrescente o amido de milho dissolvido no copo de leite e mexa bem até engrossar sem parar de mexer, quando o molho estiver grosso desligue o fogo, acrescente o requeijão, o creme de leite, a nos-moscada  e experimente o sal se precisar coloque mais e reserve. 

Modo de Fazer o Recheio:

Em uma panela coloque coloque o fio de óleo e leve ao fogo coloque a cebola e o alho deixe dourar acrescente os tomates picadinhos e o frango já cozido e desfiado coloque o sal e a pimenta mexe bem e deixe refogando uns 10 minutos com a panela fechada mexendo de vez enquanto não precisa por água desligue e reserve.

Modo de fazer a massa de panqueca:

No liquidificador coloque todos os ingredientes bate bem. Em uma frigideira unte com um pouco de óleo e leve ao fogo para aquecer faças todas as panquecas Monte as panquecas coloque um pouco de recheio e um pouco de catupiry enrole e coloque em uma travessa onde for servir e que possa ir ao forno arrumando-as jogue o molho por cima e salpique um pouco de parmesão leve ao forno pré aquecido em 180 graus por 10 minutos. Estão prontas suas panquecas .

Observações da Mary: Maravilhosa essas panquecas.

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Bolo de Goiabada

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Ingredientes:

6 ovos (separe a clara da gema)
250 gramas de margarina
200 gramas de açúcar
1/4 xícara de leite
1 colher (sopa) raspa de laranja
1 colher(sobremesa) baunilha
240 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

150 gramas de goiabada picada em quadradinhos pequenos passados na farinha de trigo
150 gramas de goiabada  picada pra derrete no fogo baixo com um pouco de água o necessário pra derreter.

Modo de fazer:
Bata as claras em ponto bem firme e reserve. Bata as gemas,a margarina,o açúcar bater muito bem,acrescente o leite, a farinha peneirada a raspa de laranja bate bem até ficar bem branquinho,acrescente a baunilha e o fermento em pó bate mais um pouco desligue e acrescente as claras reservada misturando com uma colher delicadamente. Em uma forma de furo no meio untada com manteiga e farinha coloque a massa ai coloque os pedaços de goiabada que estão passada na farinha em cima da massa e da uma apertadinha. leve ao forno que deve estar pré-aquecido 180º graus por mais ou menos 35 a 40 minutinhos. Desligue e retire o bolo do forno deixe amornar ai desenforme ai joga a goiabada derretida por cima está pronto.Deliciaaaa.
Observações da Mary: Um bolo muito gostoso e fácil de fazer.

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Quiche de Espinafre

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Ingredientes da Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (se precisar coloque um pouco mais)
150 gramas de manteiga gelada
1 colherinha (café) de sal

Ingredientes do Recheio:

1 maço de espinafre cozido na água e escorrido e picado
400 gramas de mussarela ralada
100 gramas de parmesão
1 lata de creme  de leite sem o soro
3 ovos
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 colherinha de (café) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture os ingredientes da massa numa tigela acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea . pegue uma forma de arro removível e forre o fundo e as laterais com a massa,fure com um garfo a massa e leve ao forno pré-aquecido 180 º graus por 10 minutinhos. retire a massa e reserve. Faça o recheio e uma tigela misture os ingredientes do recheio reservando o fermento e 50 gramas de queijo parmesão. Misture tudo muito bem,ai acrescente o fermento em pó mexe  despeje sobre a massa salpique o parmesão reservado por cima e leve ao forno pré -aquecido em 180º graus por 30 a 40 minutinhos ou até que ela esteja douradinha.Retire do forno e serve quentinha. Hummmm muitoooo gostosa.


Observações da Mary: maravilhosa!!! Eu amo Quiche tenho certeza que vocês vão amar.

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Lagarto para lanche

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Ingredientes para preparar a carne:

1 peça de lagarto (mais ou menos 2 kg)
sal a gosto
pimenta a gosto
1 folhas de louro
1 caldo de carne
meia cebola picada
água suficiente para cobrir a carne


Ingredientes para o vinagrete:

3 tomates grandes picados
1 cebola grande picada
1 pimentão amarelo grande picado
1 vidro de azeitonas picadas 100 gramas
cheiro verde a gosto
sal a goto
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de vinagre branco
se gosta coloque orégano



Modo de Fazer:

Numa panela de pressão coloque   um fio de óleo deixa aquecer e ai  da uma celada na carne, coloque  os ingredientes pra preparar a carne feche a panela leva fogo baixo,quando começar a pressão deixa uns 45 minutos deixa pressão sair para abrir a panela espete com um garfo se tiver macia está pronta se for necessário coloque mais um pouco, escorre a água fora e com a carne ainda quente  embrulhe num plástico filme e leve a geladeira de um dia pro outro,ou se tiver pressa coloque no  freezer uma 1 hora ai corte em fatias bem finas e reserve. Misture todos os ingredientes do vinagre e mexa bem. Em um refratário grande vai alternando uma camada de lagarto fatiado e o vinagrete  até terminar com vinagrete. cubra com um filme e leve a geladeira até a hora de servir.Sirva com pão normal ou pão Italiano.

Observações da Mary: Prático pra fazer e muito gostoso.

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