Picanha Pururuca no forno

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Pessoal hoje irei ensinar uma receita espetacular de picanha no forno fica super crocante por fora e suculenta por dentro .

Ingredientes:

1 picanha inteira de 1 kg e pouco (essa minha tem um 1kg e meio ) aquela que você compra embalada nos mercados

2 colheres de (sopa) de sal fino ou grosso

mais ou menos 1 xícara de (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer :

Primeiro ligue seu forno a 180 graus deixe aquecendo uns 15 minutos antes de assar , Pegue a picanha passa sal nela toda em cima em baixo laterais ,depois passe a farinha de trigo também em volta de toda ,coloque em uma forma e leve ao forno que ja deve estar aquecido ,deixe assando mais ou menos 1 e 10 ,mas se gostar mais passada deixe mais um pouco aqui em casa gostam como esta na foto ao ponto pra menos . Depois que tiver bem douradinha ,só fatiar e servir com um arroz branco e uma saladinha.

Observações da Mary: Delicia de picanha 

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Doce de figo verde em calda

Olhe o que trouxe para vocês fazerem uma receita de figo .Quem gosta de figo vai adorar ,uma fruta que gosto muito tanto em doce,geleia ou a fruta mesmo .

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Ingredientes:

1 pacotinho de figo verde (você encontra em alguns mercados ou sacalão ) no pacote tem 800 gramas

500 ml de água

1 kg de açúcar

cravo da índia ( uns 10)

Modo de Fazer:

Lave bem os figos e tire os cabinhos e coloque em uma panela média e coloque água até cobrir os figos, leve ao fogo brando conte 10 minutos depois que começou a ferver, deligue e escorre a água passando eles em água gelada da torneira mesmo só parar o cozimento ,reserve .Em outra panela grande ou tacho de cobre coloque o açúcar, os 500 ml de água  e os cravos mexe bem  leve ao fogo brando até engrossar não muito em ponto de fio fino ,enquanto a calda vai engrossando e os figos tiverem frios faça uma crus na parte de cima não onde tem o Fabinho e da uma leve apertada para sair um pouco de água aperta de leve para não deformar (hehehe) ,feito isso em todos os figos coloque eles na calda,mexe e ligue o fogo deixando ferver uns 10 minutos estão prontos,deixe amornar e depois leve a geladeira ,só servir depois deles bem gelados ou no outro dia fica melhor ainda ,com creme de leite gelado também fica muito bom .

Observações da Mary: Delicia de doce de figo 

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Peras ao vinho

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Ingredientes:

12  mini pera ou 6 peras normais

1 litro de água

1 litro de vinho tinto seco

3 xícaras de açúcar

2 pau de canela 6 ou 8 cravos da índia

Modo de Fazer :


Descasque as peras deixando o cabinho e reserve ,em uma panela grande coloque o resto dos ingredientes leve ao fogo brando ,quando começar a ferver abaixe o fogo e coloque as peras e deixe ferver até que as peras estejam cozidas mas não molengas vai espetando com um garfo para saber o ponto eu gosto ao dente então acho que uns 20 minutos as peras pequenas e 30 minutos as peras maiores desligue o fogo e deixe esfriar ,coloque um uma travessa e leve a geladeira pelo menos por 24 horas sirva com um creme de baunilha ou creme de leite bem geladinho,ou um sorvete de creme .

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Batata Recheada

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Ingredientes:

8 batatas grandes

150 gramas de bacan

300 mussarela

250 gramas de queijo  cremoso

100 ml de creme de leite

100 gramas de parmesão ralado

sal a gosto

Modo de Fazer :

lave bem as batatas seca embrulha uma a uma no papel alumínio ,coloque em uma assadeira e leve ao forno que já deve está pré -aquecido em 180 graus deixe assando até a hora que você espetar com uma faca e estiver cozida ,mais ou menos 1 hora e meia depende do seu forno ,não deixe muito cozida ,retire e deixe elas ficarem mornas ,retire a tampa  da batatas assim como está na foto e reserve , com cuidado retire o miolo com uma colher (uso uma colher pequena) reserve o milo em um prato faça isso em todas as batatas .pega metade desse miolo das batatas amasse bem ,e misture a mussarela e o creme de leite e o queijo cremoso prove o sal se precisar coloca um pouco de sal e reserve.salpique um pouco de sal nos buraco das batatas e enche de rec

Bolo de milho

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Hoje resolvi trazer uma receitinha de bolo de milho . Quando  chega  a época de milho verde não resisto tenho que fazer essa receita,super prática de fazer e com um sabor incrível .É um bolo que não dá para desenformar pois fica bem cremoso .

Ingredientes:

8 espiga de milho médias pra grandes for pequenas põem 10 escolhe as espigas bonitas  mas não passadas .
1  1/2 xícara de leite ou água
3 ovos
1 colher de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Retira os grãos de milho da espiga com uma faca e coloca  no liquidificador ,acrescenta o leite e a manteiga   bate bem uns 5 minutos desligue coloque em uma bacia e coloque os ovos e o açúcar e a pitada de sal  e mexe bem com um fue despeje em uma forma untada com manteiga e leve ao forno que já deve está pré aquecido na temperatura de 180 graus deixe assando uns 35 minutos ou até que esteja dourado. Desligue e deixe amornar para servir é um bolo diferente porém muito gostoso.

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chancliche caseiro

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Ingredientes:

chancliche é um tipo de queijo Árabe encontra em mercadão municipal ou em alguns mercados .e hoje vou ensinar fazer em casa super prático e muito saboroso. Esses da foto são de duas receitas vou passar os ingredientes de 1 receita que da 2 se quiser só dobrar a receita .
250 gramas de ricota de boa qualidade ( eu fiz em casa receita no site ricota de kefir) mas você pode fazer ou comprar uma boa ricota
1 colher de (sopa)  bem cheia de zatar
1 colher de (chá) de sal
2 colheres de (sopa) de azeite
suco de 1 limão
( zatar,pimenta calabresa, paprica defumada ou óregano ) para passar nos queijos eu passei zatar pimenta calabresa e paprica defumada mas ai vai do seu gosto.

Esmaga a ricota com um garfo e tempere com o sal,a zatar o azeite e o limão misture bem e  divide em duas partes forme 2 bolas bem apertas e da uma leve achatada  e escolhe qual cobertura  vai passar passe bem e coloque sobre um prato e leve a geladeira por umas 2 horas ai depois pode servir ou embalar com um filme .pode deixar na geladeira uns 3 dias quando for servir pode acrescentar mais limão e azeite se preferir e sirva com torradas.

Observações da Mary:Essa receita super prática e todos vão gostar.

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Ricota de kefir

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Ingredientes:



1 litro de leite
400 ml de iogurte de kefir de leite (quando você passa o kefir pela peneira )
Modo de fazer :
Em uma panela coloca 1 litro de leite e leve ao fogo brando até ferver ,desligue e misture o iogurte mexe bem e deixe descansando uma meia hora até o soro separar da ricota .Em uma peneira coloque um paninho limpo e coloca a ricota pode deixar passar o soro também assim que passou tudo coloque a peneira em cima de uma vasilha e deixe na geladeira de um dia pro outro para escorrer bem o soro ,feito isso retire e faça a receita que quiser, eu faço muito recheio ,pates ,tortas ou pode só temperar com sal e pimenta e aceito e comer com pão.

Observações da Mary: Prático e delicioso

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Lanchinho de pão com cream cheese

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COMO vocês vão ver nas fotos a mesma receita da pra fazer ele todo branquinho só ralando a cenoura norma ficam inteiras e tambem ralei a cenoura em um ralador bem fino em que a cenoura soltou água por isso ficou na cor laranja o patê e também fiz com pão integral e ficou uma delícia aí vocês escolhem a opção que desejam a receita  mesma.

Ingredientes

8 fatias de pão de forma sem casca
1 cenoura pequena ralada
2 colheres de (sopa) de uva passas
1 potinho de cream  cheese
salsinha e cebolinha a gosto
1 maça ralada (tira a casca se quiser se não, não precisa)

Modo de Fazer :

Em uma vasilha misture todos os ingredientes formando uma pasta ,passe essa pasta em 4fatias de pão depois só por as outras 4 em cima de cada fatia corte em diagonal e assim forma um triangulo.

Observações da Mary: Prático e delicioso 

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Maças Assada

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6 maçãs da sua preferência (verde ou vermelhas ou amarelas como da foto )
Açúcar e canela mistura a quantidade vai depender do tamanho das maçãs(misture 1 xícara de açúcar e 1 colher de (sopa) de canela em pó se precisar depois faz mais um pouco
Manteiga 1 colher de (chá) em cima de cada maçã
Sorvete de creme só pra acompanhar

Modo de fazer:


Lave bem as maçãs tire as sementes com cuidado sem furar o fundo , faça uns leves cortes em cima perto do buraco pra maçã nâo estourar arruma em uma assadeira e enche elas com o açúcar e a canela já misturados acrescenta 1 colher de (chá) de manteiga em cada maçã e leve ao forno que já deve estar aquecido 180 graus por uns 30 minutos ou até estiverem assadas .Depois só retirar servir com sorvete de creme .

Alcachofra de molho de queijo

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Ingredientes:

6 alcachofra pequenas ou média
1 colher de (sopa) de sal

Para o Recheio:

150 gramas de queijo e mental
50 gramas de gorgonzola
50 gramas de parmesão
200 gramas de requeijão cremoso
50 gramas de provolone
300 ml de leite
1 colher de (sopa ) bem cheia de amido de milho
Sal a gosto
1 colher de manteiga
200 ml de creme de leite
pimenta a gosto ( eu coloco pimenta branca em pó)
50 gramas de parmesão ralado pra por em cima das alcachofras

Modo de fazer :

Em uma panela coloca a manteiga,o leite ,o amido de milho misture bem leve ao fogo brando mexendo sem para .quando o leite estiver quente coloca todos os queijo e o creme de leite mexe até os queijos derreterem e o creme engrossa um pouco, prove o sal e se precisar pode por mais um pouco ,desligue e reserve. Lave as alcachofra e corte as pontas com uma faca bem afiada ,em uma panela grande coloque água leve para esquentar quando tiver bem quente coloque as alcachofras e deixe ferver uns 35 minutos ou até que você puxa uma pétala e saia fácil a pétala fácil retire escorrendo toda a água deixe esfriar um pouco ai abre as pétalas e recheie com o creme de queijos depois jogue o parmesão ralado em cima e leve ao forno que já deve estar pré aquecido em 200 graus só pra gratinar uns 25 minutos está pronto para servir. Para comer não tem muito segredo é ir tirando as pétalas e comendo o fundinho da pétala ,depois que comeu  todo o fundinho das pétalas retire o miolo da alcachofra.

Observações da Mary: sou apaixonada

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Caponata

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Ingredientes:

2 berinjelas
1 pimentão amarelo picado
1 cebola picada
4 tomates picado
azeitonas a gosto picadas
sal vinagre azeite a gosto

Modo de Fazer:

Pique as berinjelas no tamanho desejado ou em tiras ou em quadradinho coloque em uma vasilha com água até cobrir,e 4 colheres de (sopa) de vinagre branco deixe descansando uns 30 minutos depois escorre e reserve . Em outra vasilha coloque os tomates ,a cebola,o pimentão as azeitonas,e salsinha gosto misture e tempere como se fosse um vinagrete,coloque azeite,sal e vinagre a gosto misture bem. Em uma travessas coloque as berinjelas e jogue a mistura temperada em cima e cobre com papel aluminio e leve ao forno que já deve estar pré aquecido em 200 graus por uns 40 minutos ai retire mexe bem e volte ao forno por mais 10 minutos retire prove se falta tempero só acrescentar mais está pronto só levar pra geladeira no minimo 2 horas .mas dura uma semana na geladeira eu acho que mais dias melhor fica.

Observações da Mary: Delicia comer como entrada com pãozinho.

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Bolo red velvet

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Ingredientes da massa:

100 ml de leite
3 colheres de(sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de corante em gel vermelho
4 ovos
1 xícara de áçucar
1 colher de (café) de vinagre branco
2 xícara de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do recheio e cobertura

2 xícaras de cream cheese temperatura ambiente
6 colheres de manteiga temperatura ambiente
4 1/2  xícaras de açucar de confeiteiro
1 colher de (sobremesa) de baunilha

Modo de fazer a massa:

Coloque em uma panela o leite, o chocolate em pó e a manteiga leve ao fogo mexendo até a manteiga derreter desligue e adicione o corante em gel ,misture e reserve.Em uma batedeira coloque os ovos e o açúcar e bate até dobrar de volume adicione o vinagre e bate por 3 minutos,desligue a batedeira acrescenta a farinha e misture delicadamente para não perder o volume da massa,junte a mistura do corante reservado em cima misture delicadamente até incorporar ,em seguida adicione o fermento e misture. Despeje em uma forma forrada com papel manteiga e leve pra assar em forno pré aquecido 180 graus por uns 35 minutos ou até que esteja assado retire deixe esfriar desenformar e corte em duas camadas. aça a Cobertura e recheie as duas camadas e deixe um pouco pra passar em cima do bolo para decorar e decore com frutas ou seu gosto Para fazer a cobertura na batedeira coloca o cream cheese,a manteiga e bata em velocidade alta até ficar um creme ,junte o açúcar de confeiteiro a baunilha e bata por 5 minutos.

Observações da Mary: Alem de ficar maravilhoso ica muito gostoso 

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Quiche de Abobrinha

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Ingredientes:

150 gramas de manteiga gelada
2 1/2 de farinha de trigo
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

300 gramas de mussarela ralada
2 abobrinha italiana ralada
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de parmesão ralado (50 gramas pra por no recheio e 50 pra salpicar em cima)
1 colher (café) de fermento em pó
sal a gosto

Modo de Fazer:
Primeiro faça a massa misturando a manteiga gelada,a farinha e o sal,misture com as pontas dos dedos até ficar uma massa homogênea e lisa, ligue o forno 180 graus forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e fure com um garfo e leve ao forno pra pré-assar uns 15 minutinhos não precisa dourar é só pra pré assar mesmo reserve.Em uma vasilha coloque a abobrinha ralada,a mussarela,os ovos a farinha,o sal o creme de leite mexe bem acrescenta a 50 gramas de parmesão e o fermento em pó mexe e despeje por cima massa que está pré assada salpique parmesão em cima e leve pro forno pra assar agora pode ligar o forno 200 graus pré aquecido, até dourar uns 40 minutinhos depois que estiver assada retire e desenforme e sirva quentinha.

Observações da Mary: Maravilhosa!!! apaixonante.

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Patê de Atum

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Ingredientes:

1 lata de atum solido em posta
1 colher (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de creme de leite ou creme de ricota
sal a gosto
cheiro verde a gosto
pimenta a gosto.
azeite a gosto

Modo de fazer:

Tire a água do  atum  e com um garfo amasse  ai junta todos os ingredientes incorporando bem.está pronto seu patê de Atum. Leve a geladeira até a hora de servir.serve com torradas.

Observações da Mary: Delicia de patê

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Sopa de lentilha

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ingredientes:

1 pacote de lentilha (500 gramas)
500 gramas de músculo picado em pedaços pequenos (ou 500  gramas da carne da sua preferência)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
pimenta de cheiro a gosto
1 caldo de carne
sal a gosto
1 fio de azeite
salsinha e cebolinha a gosto

parmesão e pão ou torradas para acompanhar a sopa

Mode de fazer:

Lave a lentilha e deixe escorrendo reservada. Em uma panela de pressão leve ao fogo coloque um fio de azeite refogue a carne deixando ela douradinha coloque a cebola e o alho deixe dar uma refogada,coloque um pouco de sal  ai coloque água até cobrir a carne sobrando um dede de água por cima da carne, feche a panela e deixe pegar a pressão assim que começar a ferver e pegar pressão deixe 15 minutinhos ai desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha ai sim você abre a panela mexe e acrescente a lentilha que está reservada, coloque o caldo de carne ai coloque água  quente até cobrir a lentilha e sobrar uns 4 dedos de  água pra cima da lentilha ai mexe e leve novamente ao fogo fecha a panela e depois que pegar a pressão deixe uns  20 minutos  desligue e deixe a pressão sair sozinha, depois que a pressão sair abra a panela mexe e prove o sal, se precisar coloque mais sal e pode por umas pimenta de cheiro se preferir também pode por salsinha e cebolinha.Ela fica grossinha mesmo mas fica uma delicia.Só servir com os acompanhamentos.

Observações da Mary:

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Salada de Fruta

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Ingredientes:

10 bananas (de preferência prata) picadas
3 maças picadinhas em quadradinho
2 mangas palmer picadas
1 pera picada
1 laranja descascada tirada a pele branca,as sementes e o miolo depois pica
 1 lata de leite condesado
1 lata de creme de leite
1 xicara (chã) de groselha


1 pode de sorvete de creme

Modo de Fazer:

Depois que as frutas estiverem descascadas e picadas misture todas em um recipiente, acrescente o leite condensado,o creme de leite e a groselha misture bem e leve a geladeira por mais o menos 2 horas. Hum está pronta para servir com sorvete de creme hummmmm deliciosaaa.



Observações da Mary: Quem come dessa salada de fruta não quer outra. Então vale a pena conferir e fazer para a família e amigos. Tira bem a parte branca da laranja para não amargar.

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Sopa de Legumes com carne

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ingredientes:

500 gramas de múscolo picado (se não gostar de múscolo pode ser carne de panela)
1 cenoura cenoura grande picada em rodelas
2 inhame picados em 4
2 mandioca média picadas
4 batatas média picadas em 4
1 batata doce  cortada e rodelas grossas
2 batata salsa picada (ou é conhecida como mandioquinha)
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de caldo de carne
sal e salsinha a gosto
parmesão a gosto para servir com a sopa

Modo de Fazer:

Em uma panela de pressão coloque o óleo,o musculo e refogue bem acrescente a  cebola e o alo e refogue mais um pouco coloque um pouco de água e cozinhe uns 15 minutinhos com a tampa aberta, passado os 15 minutos coloque os legumes e o caldo de carne e cubra os legumes de água acerte o sal e feche a panela e depois que pegar a pressão deixe uns 20 minutinhos desligue e deixe sair a presão depois abre e veja se tiver cozidos mexe bem e sirve com pão e pamesão ralado se os legumes estiverem durinhos coloca  mais 5 minutinho.

Observações da Mary: Muito saborosa essa sopa e super facil de fazer.

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